หลังจากสิ้นสุดวันเข้าพรรษา เมื่อเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใสมาถึง เราอยากจะจัดอาหารอร่อยๆ ที่ไม่ธรรมดาไว้บนโต๊ะเพื่อสร้างอารมณ์พิเศษ ปรุงตามสูตรโบราณที่คุณยายทวดของเราใช้
อร่อยและเป็นต้นฉบับ - ผิดปรกติอย่างแน่นอน - จานสำหรับฉลองอีสเตอร์ 2019 สามารถเป็นเค้กพิเศษและลูกบอลอีสเตอร์ คุณเตรียมตัวอย่างไร?
เค้กอีสเตอร์รัสเซีย: สูตรวิธีการทำอาหาร
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำตาลผง 60 กรัม
- 2 ไข่แดง;
- เนย 80 กรัม (ละลาย);
- ลูกเกดนึ่ง 50 กรัม
- นม 80 กรัม
- เกลือ;
- ยีสต์;
- ไข่แดงเพิ่มเติมสำหรับทาเค้ก
ทำแป้งจากนมอุ่น (80 กรัม) ยีสต์ (25 กรัม) น้ำตาลผง (10 กรัม) แป้ง (50 กรัม) ละลายยีสต์อย่างสมบูรณ์ในนม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมเพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
บดไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียดใส่เกลือเล็กน้อยแป้งอุ่นเล็กน้อยเนยอุ่น (ละลายก่อนหน้านี้) จากนั้นใส่แป้งและนมที่เหลือลงในส่วนผสม นวดแป้งให้แข็งจน “ส่งเสียงดังเอี๊ยด” ในตอนท้ายให้เพิ่มลูกเกดและอัลมอนด์สับหากต้องการ
ตอนนี้คุณต้องทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วบดให้ละเอียด
เมื่อแป้งออกมาแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะหรือแผ่นไม้ที่โรยไว้ แล้วค่อยๆ ปั้นเป็นพาย โอนไปยังแผ่นอบและปล่อยให้ยืนอีก 25 นาที จากนั้นทำการตัดบนเค้กแปรงด้วยไข่แดงและวางในเตาอุ่น (175-180 องศา)
เค้กอบในเทศกาลอีสเตอร์ 2019 ประมาณ 40-60 นาที อย่าลืมจับตาดูเขาไว้!
ก้อนอีสเตอร์ (ชีส): สูตรสำหรับทำอีสเตอร์
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- นม (800 มล.);
- ไข่ (12 ชิ้น);
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ป่น);
- เกลือ.
ทำอาหารอย่างไร? ผัดไข่ในนม (เช่น ไข่เจียว) ใส่พริกไทยและเกลือ จากนั้นวางส่วนผสมลงบนเตาแล้วค่อยๆ นำไปต้ม คนตลอดเวลา (ไข่ควรม้วนในนม) นำส่วนผสมออกจากเตา แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางแล้วมัดให้แน่น
ถัดไปคุณต้องแขวนผ้าขาวบนชามเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถทิ้งไว้หนึ่งวัน
ตัดชีสอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังและมะรุมให้แขก
