วันมังสวิรัติเป็นการเฉลิมฉลองการกินเจ วันมังสวิรัติโลกมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 1 พฤศจิกายน วันหยุดนี้ปรากฏในปี 1994 เมื่อสังคมมังสวิรัติฉลองครบรอบ 50 ปี
คำว่า วีแก้น ถูกคิดค้นโดยโดนัลด์ วัตสันชาวอังกฤษ เขาเป็นบิดาผู้ก่อตั้งสมาคมมังสวิรัติ
คำว่ามังสวิรัติมาจากคำว่า "มังสวิรัติ" ในภาษาอังกฤษซึ่งแปลว่า "มังสวิรัติ" ในภาษารัสเซีย บุคคลที่ยึดมั่นในการรับประทานอาหารจากพืช คำนี้ถูกใช้โดยสมาชิกของ Vegan Society ตั้งแต่ปี 1944
ทัศนคติทางจริยธรรมต่อสัตว์โลก
หลายคนมีความเข้าใจผิดว่าการกินเจเป็นกระแสแฟชั่นของตะวันตก ความเห็นนี้ผิด ปรากฏการณ์การกินเจปรากฏอยู่ในสมัยโบราณ นักปรัชญาชาวกรีก Pythagoras สามารถนำมาประกอบกับบรรพบุรุษของการกินเจทั้งหมดได้อย่างถูกต้องเขาไม่ได้กินเนื้อสัตว์ตั้งแต่อายุ 11 ขวบ
ในรัสเซีย มังสวิรัติมีต้นกำเนิดและแพร่กระจายด้วยความช่วยเหลือจากนักเขียนชาวรัสเซีย L. N. ตอลสตอยต้องขอบคุณผู้สร้างขบวนการตอลสตอยทั้งหมดซึ่งมีแนวคิดที่จะปฏิเสธอาหารทั้งหมดที่มาจากสัตว์ สำหรับมังสวิรัติชาวรัสเซีย เหนือสิ่งอื่นใดคือทัศนคติที่มีจริยธรรมต่อโลกของสัตว์ การเคลื่อนไหวนี้มีส่วนทำให้ในอนาคตวัตสันได้ก่อตั้งสมาคมมังสวิรัติทั่วโลกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวขึ้นในอนาคต และยังได้สร้างคำว่าวีแก้นด้วย นอกจากนี้ Seraphim of Sarov และ Sergius of Radonezh ซึ่งนับโดยคริสตจักรออร์โธดอกซ์เป็นมังสวิรัติและสั่งสอนวิถีชีวิตมังสวิรัติ
ลักษณะเฉพาะของการกินเจ
มังสวิรัติเป็นวิถีแห่งการเป็นที่มีความปรารถนาอย่างแรงกล้าในการกินเจ ผู้ที่เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนวีแก้นกินผลิตภัณฑ์จากพืชโดยเฉพาะ เช่น ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ในอาหาร ผู้ที่ทานมังสวิรัติไม่เพียงแค่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ด้วย เช่น นม น้ำผึ้ง ไข่ เป็นต้น ชาววีแกนไม่สามารถสวมใส่เสื้อผ้าหนัง ขนสัตว์ ขนสัตว์ และผ้าไหมได้ เหตุผลหลักในการปฏิเสธอาหารสัตว์และเสื้อผ้าจากสัตว์คือการไม่เต็มใจที่จะเป็นผู้สมรู้ร่วมคิดในการสังหารสิ่งมีชีวิต
เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารมังสวิรัติไม่รวมองค์ประกอบที่สำคัญออกจากอาหาร ในขั้นตอนนี้ นักวิทยาศาสตร์ระดับโลกได้ยืนยันและพิสูจน์ข้อเท็จจริงที่ว่าวิธีการรับประทานอาหารมังสวิรัติช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เหมาะสม มีองค์ประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติ สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งอเมริกาและแคนาดาในปี 2546 ได้ยืนยันอีกครั้งว่าอาหารมังสวิรัติที่ดีนั้นเหมาะสำหรับคนทุกวัย รวมถึงเด็กทารกด้วย