บุฟเฟ่ต์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ โดยปกติแล้ว บุฟเฟ่ต์หรือบุฟเฟ่ต์จะจัดขึ้นที่แผนกต้อนรับและการนำเสนอ แต่ทำไมไม่จัดงานฉลองที่บ้านในรูปแบบที่คล้ายกันล่ะ บุฟเฟ่ต์ไม่ได้หมายความถึงที่นั่งที่โต๊ะ - จานจะแสดงพร้อมกันและแขกจะเสิร์ฟเอง ลองทำดูสิ - อาหารเย็นแบบนี้จะทำให้ทั้งแขกและพนักงานต้อนรับพอใจอย่างแน่นอน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางโต๊ะหลักไว้ตามผนัง คลุมด้วยผ้าปูโต๊ะยาวกับกระโปรงบุฟเฟ่ต์ (ผ้าพับคลุมขาโต๊ะ) สามารถวางกล่องกระดาษแข็งคว่ำหลายกล่องไว้บนผ้าปูโต๊ะ - จะสร้างระดับต่างๆ สำหรับการจัดจาน ปูด้วยผ้าเพื่อให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 2
วางอีกอันที่เล็กกว่าไว้ข้างโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ออกแบบมาสำหรับจานและแก้วที่ใช้แล้ว ลองนึกถึงพื้นที่นั่งเล่นแสนสบายสำหรับแขก พวกเขาควรจะนั่งบนโซฟาหรือเก้าอี้ พิงกำแพง หรือวางกระจกบนชั้นวางได้ อย่าคาดหวังให้ผู้ได้รับเชิญของคุณยืนอยู่กลางห้องตลอดทั้งคืน
ขั้นตอนที่ 3
พื้นฐานของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ประกอบด้วยอาหารที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้มีดหรือสะดวกกว่านั้นด้วยมือของคุณโดยไม่เสี่ยงต่อการสกปรกหรือถูกไฟไหม้ ดังนั้นไม่รวมเมนูสลัดแบบดั้งเดิมในแจกัน, เนื้อสัตว์ที่ปรุงเป็นชิ้น, สัตว์ปีกหรือปลาอบทั้งตัว ไม่ใช่ความคิดที่ดีสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่บ้าน - ซูชิ หลายคนอายง่าย ๆ ที่จะกินมันด้วยมือ และการควบคุมน้ำหนักของตะเกียบนั้นค่อนข้างยาก นอกจากนี้ซีอิ๊วจะหยดลงบนพื้นและเสื้อผ้าของแขก
ขั้นตอนที่ 4
อาหารว่างที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือแซนวิชคานาเป้ขนาดเล็กและทาร์ต - ตะกร้าแป้งที่สามารถใส่หัว สลัด หรือคาเวียร์ได้ ผักกระป๋องและผักสดหั่นเป็นชิ้นแคบ ๆ ดูสง่างามมาก แซนวิชและผักทั้งหมดมาพร้อมกับไม้เสียบพลาสติกหรือไม้จิ้มฟัน - สะดวกในการพกพาไปด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 5
วางขนมบนจานแบนขนาดใหญ่หรือถาด รวมคานาเป้และทาร์ตประเภทต่างๆ ไว้บนจานเดียวกัน เพื่อให้แขกสามารถรับประทานอะไรก็ได้ตามต้องการโดยไม่ต้องเดินไปรอบๆ โต๊ะ วางแหนบไว้ข้างจานแต่ละจาน
ขั้นตอนที่ 6
อาหารจานร้อนจะเสิร์ฟในภาชนะปิดพิเศษหรือบน bain-marie (สามารถเช่าได้จากบริษัทจัดเลี้ยง) ฮ็อตเวอร์ชั่นบุฟเฟ่ต์ที่ดีที่สุดคือมินิเคบับเสียบไม้ทุกชนิด เตรียมจานโดยนำปลา กุ้ง ไก่ หรือเนื้อเสียบไม้เสียบไม้ คุณยังสามารถปรุงเคบับมังสวิรัติจากเห็ดและผักได้อีกด้วย วางเรือน้ำเกรวี่ไว้ข้างภาชนะ สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถนึ่งผักขนาดเล็กและเสิร์ฟได้ทั้งหมด มันฝรั่งบด พาสต้า หรือข้าวไม่เหมาะกับเครื่องเคียงแบบบุฟเฟ่ต์
ขั้นตอนที่ 7
วางกองจานที่สะอาดระหว่างจานและถาด วางช้อนส้อมไว้บนผ้าเช็ดปากลินินใกล้ๆ อย่าลืมเกี่ยวกับกระดาษเช็ดปาก - จำเป็นสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ จัดแก้วเครื่องดื่มไว้ใกล้ขวด
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในขวดเปิด น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มผลไม้ในเหยือก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นอย่างมาก ในฤดูหนาวเตรียมไวน์ผสมและในฤดูร้อน - แซงเกรียหรือหมัดกับผลไม้ แซงเกรียสามารถวางบนโต๊ะในแจกันแก้วขนาดใหญ่ และไวน์ที่ปรุงแล้วสามารถเสิร์ฟในกระทะโลหะที่สวยงามซึ่งวางบนเตาขนาดเล็กที่ช่วยรักษาอุณหภูมิของเครื่องดื่ม วางทัพพีข้างๆ แล้ววางถ้วยแก้วที่มีกำแพงหนาพร้อมหูจับเป็นแถว
ขั้นตอนที่ 9
ระหว่างโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีจานที่สะอาดเพียงพออยู่เสมอ และจานสกปรกไม่ได้อยู่บนพื้นผิวว่างทั้งหมด ถ้าถาดขนมว่างมากกว่า 2/3 ให้นำออก เติมเสบียงขนมแล้ววางกลับลงบนโต๊ะ