เหลือน้อยมากจนถึงสิ้นฤดูหนาวซึ่งหมายความว่าวันหยุดกำลังใกล้เข้ามา - Maslenitsa แพนเค้กเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa คุณสามารถอบได้หลายวิธี มีสูตรมากมาย แพนเค้กและแพนเค้กจะอร่อยมากถ้าคุณใช้ลูกเล่นเล็กน้อย
ประเพณีการเห็นฤดูหนาวมาถึงเราตั้งแต่สมัยโบราณ แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดนี้และดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิมาโดยตลอด และมีวิธีง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพในการทำให้ Shrovetide ของคุณอร่อยเป็นพิเศษ
เคล็ดลับของแพนเค้กยีสต์สำหรับ Shrovetide
แพนเค้กแบบดั้งเดิมสำหรับ Shrovetide ปรุงด้วยแป้งยีสต์ สิ่งสำคัญที่นี่คือการทำแป้งให้ถูกต้องและปล่อยให้แป้งขึ้นดีแล้วแพนเค้กจะกลายเป็นนุ่มและอร่อย
นมสำหรับแพนเค้กควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยและควรใช้ยีสต์สดมากกว่าแห้ง
อย่าลืมร่อนแป้งให้ชุ่มด้วยอากาศ
เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป แพนเค้กจะกลายเป็นโปร่งสบาย
วิธีทำแพนเค้กกับ kefir
หากคุณไม่ต้องการใช้ยีสต์ก็สามารถเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ "ในรู" โดยไม่ต้องใช้พวกเขาโดยใช้ kefir เป็นพื้นฐาน ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมทั้งหมด (kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, แป้ง) จะถูกผสมและเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วกับโซดาหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
เริ่มอบแพนเค้กหลังจาก 20 นาที แป้งควรยืน
ความลับ: แพนเค้ก openwork เดียวกัน "ในรู" สามารถรับได้โดยเติมน้ำแร่ลงในแป้งหรือแทนที่ kefir อย่างสมบูรณ์
แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa 2019: เทคนิคและความละเอียดอ่อนของการอบ
- ใช้กระทะที่อุ่นพอสำหรับแพนเค้ก จะดีกว่าถ้าเป็นเหล็กหล่อ
- เพื่อให้แพนเค้กกลับด้านได้ง่าย ให้อุ่นเกลือในกระทะให้ร้อนก่อน แล้วเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
- ในการทาจาระบีในกระทะ ให้เตรียมเบคอนชิ้นหนึ่งหรือมันฝรั่งหั่นบาง ๆ สับบนส้อม ซึ่งคุณจะหล่อเลี้ยงในน้ำมันดอกทานตะวันและทาด้วยน้ำมันอย่างรวดเร็ว
- หาก "แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน" แตกและไม่ต้องการที่จะพลิกกลับแสดงว่าแป้งและไข่ไม่เพียงพอในแป้ง อย่าลืมใส่น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
- หากคุณอบแพนเค้กสำหรับ Shrovetide ด้วยยีสต์ อย่าลืมทำตามสูตร ตัวอย่างเช่น เกลือที่มากเกินไปจะทำให้แป้งไม่หมักได้ดี และถ้าใส่น้ำตาลเยอะๆ แป้งจะแข็ง
- ทาน้ำมันแพนเค้กสำเร็จรูปแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
