มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เค้ก เค้กเต้าหู้แตกต่างจากที่เหลือด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ
ส่วนผสมในการทำเค้กเต้าหู้:
- แป้งพรีเมี่ยม 300-330 กรัม
- ยีสต์หนึ่งช้อนชา (แห้ง);
- 3-4 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
- น้ำตาล 160-170 กรัม
- 2 ไข่;
- ชีสกระท่อม 250-270 กรัม
- เนย 50 กรัม
- สารสกัดวานิลลา 8-10 มล.
- เกลือเล็กน้อย
- แครนเบอร์รี่และลูกเกด
ทำเค้กนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์
เทน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนชาและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ผัดจนละลายแล้วนำไปตั้งไฟประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งที่เสร็จแล้วควรขึ้นดีแล้วจึงนำไปใช้ได้
ตอกไข่ใส่น้ำตาล เกลือ 4-5 กรัม วานิลลาสกัด และเนยจืดลงไป ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสกระท่อมใส่แป้งแล้วผสมอีกครั้ง
เพิ่มแป้งทีละน้อยคนให้ทั่วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
นวดแป้งให้นุ่มและเหนียว วางจานด้วยแป้งในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
ล้างแครนเบอร์รี่และลูกเกดให้ดีแล้วเทน้ำร้อนประมาณ 20 นาที
ระบายน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วเทลงในแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ใส่แป้งเต้าหู้ลงในกระป๋องที่ทาไขมัน เติม 1/2 เต็ม ทิ้งไว้อีก 15-20 นาที
จากนั้นเค้กจะต้องอบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศา ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง โรยหน้า และผลไม้หวาน