อีสเตอร์เป็นหนึ่งในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิครั้งแรก มีการเฉลิมฉลองด้วยงานเลี้ยงมากมาย ตัวอย่างเช่น ในรัสเซีย มีการเสิร์ฟอาหาร 48 จาน ในแต่ละวันของการอดอาหารครั้งสุดท้าย ทุกวันนี้ชีสกระท่อมอีสเตอร์เค้กอีสเตอร์และไข่สีถูกเตรียมตามประเพณี
จำเป็น
- - ชีสกระท่อม
- - เนย;
- - น้ำตาล;
- - ครีม
- - ผลไม้หวาน
- - ถั่ว
- - ผลไม้แห้ง
- - พาโซนิทซา;
- - เหล้ารัมหรือคอนยัค
- - แบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์
- - ยีสต์อัด;
- - แป้ง;
- - นม;
- - ไข่;
- - แบบฟอร์มสำหรับการอบ
- - ข้าวฟ่างสี
- - สีย้อมสำหรับไข่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คอทเทจชีสอีสเตอร์มีสามประเภท: ดิบ ต้ม และคัสตาร์ด อันแรกเตรียมง่ายที่สุด คุณจะต้องใช้คอทเทจชีส, เนย, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ผลไม้แห้ง, ถั่วและผลไม้หวาน
ขั้นตอนที่ 2
ถูคอทเทจชีสสองกิโลกรัมผ่านตะแกรงละเอียด บดเนยนิ่ม 150 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว 150 กรัมลงไป บดส่วนผสมที่ได้จนผลึกน้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีส ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และถั่ว (คุณสามารถทำสิ่งหนึ่งได้) ใส่มวลที่เกิดขึ้นใน pasochny และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
อีกจานที่ไม่มีอีสเตอร์ที่คิดไม่ถึง - เค้กอีสเตอร์ ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเตรียมในเช้าวันศุกร์ แต่งานเตรียมการทั้งหมดต้องทำในวันก่อน
ขั้นตอนที่ 5
ถั่วทอดและสับ แช่ถั่วหวานและผลไม้แห้งในเหล้ารัมหรือคอนญัก สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีรสชาติพิเศษ เตรียมแม่พิมพ์เค้กล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เคลือบด้วยน้ำมันจากด้านในแล้ววางกระดาษรองอบที่ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 6
ละลายยีสต์อัด 30 กรัมในนมเล็กน้อย ร่อนแป้งสองถ้วยแล้วผสมกับนมอุ่นหนึ่งถ้วย จากนั้นเพิ่มยีสต์และผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปอุ่น รอจนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า บดไข่แดง 5 ฟอง น้ำตาล 0.5 ถ้วย และเนยจืด 150 กรัม เพิ่มลงในแป้ง ตีโปรตีนที่เหลือจนเป็นก้อนหนาแน่นแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 8
ใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง หรือผลไม้หวาน เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนนิ่ม ตีไข่ขาว 2 ฟองและน้ำตาล 100 กรัมแยกกัน ปิดเค้กสำเร็จรูปกับพวกเขา ตกแต่งด้านบนด้วยข้าวฟ่างหลากสี
ขั้นตอนที่ 9
ต้มไข่ในน้ำสี คุณสามารถเลือกจากสีเทียมหรือสีธรรมชาติ สารสกัดจากธรรมชาติ ได้แก่ เปลือกหัวหอม หัวบีต หญ้าฝรั่น ดอกคาโมไมล์ ผักโขม และอื่นๆ เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำเพื่อให้สีเนียนขึ้น