บุฟเฟ่ต์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงแบบดั้งเดิม ซึ่งแขกแต่ละคนจะต้องจัดสรรพื้นที่บางส่วนที่โต๊ะ บุฟเฟ่ต์เหมาะสำหรับโอกาสที่คุณต้องการรับแขกจำนวนมากในพื้นที่ขนาดเล็ก ข้อดีอีกอย่างของโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือแขกเสิร์ฟเองและพนักงานต้อนรับต้องเตรียมและจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์อย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์เพื่อให้แขกสามารถเดินไปรอบๆ ห้องได้อย่างง่ายดาย โดยสามารถเข้าถึงแต่ละโต๊ะได้จากทุกด้าน นั่นคือคุณไม่ควรย้ายโต๊ะกับผนัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จัดโต๊ะเล็ก ๆ ไว้ที่มุมหรือตามผนังห้องโถง อุปกรณ์การสูบบุหรี่วางอยู่บนนั้น: บุหรี่, ไม้ขีดไฟ, ไฟแช็ค, ที่เขี่ยบุหรี่ พิจารณาตำแหน่งของโต๊ะจานสกปรก
ขั้นตอนที่ 2
คลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะ ตามกฎแล้วผ้าปูโต๊ะธรรมดาที่มีเฉดสีหมองคล้ำจะถูกเลือกสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ที่เป็นประโยชน์มากที่สุดคือผ้าปูโต๊ะสีเข้มและสีขาวที่ไม่สามารถทำได้
ขั้นตอนที่ 3
วางกองจาน แก้ว และแก้วทั้งสองด้านของโต๊ะ วางช้อนส้อมใน "ซอง" ที่พับจากผ้าเช็ดปาก อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบุฟเฟ่ต์แผนกต้อนรับคืออาหารธรรมดาๆ หรือจานสีขาว
ขั้นตอนที่ 4
ตามกฎของโต๊ะบุฟเฟ่ต์หลังจากการเทแต่ละครั้งจานสกปรกจะถูกวางไว้บนโต๊ะพิเศษสำหรับจานสกปรกและสำหรับวิธีการที่สองไปยังโต๊ะพร้อมของว่างแขกจะต้องทำความสะอาด ในทางปฏิบัติ หมายความว่าควรแสดงจานที่สะอาด "โดยมีขอบ" พิจารณาเครื่องถ้วยชามสามเท่าสำหรับแขกแต่ละคน นั่นคือสำหรับผู้ได้รับเชิญแต่ละคนควรมีช้อนส้อมสามอัน (จานสแน็ค, แก้ว, ส้อม) เขาจะใช้มันหรือไม่เป็นอีกคำถามหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้น จัดเรียงอาหารให้สมมาตรทั้งสองด้านของกลางโต๊ะตามลำดับต่อไปนี้: ของว่างและแซนวิช สลัด อาหารจานร้อน ของหวานและผลไม้ อย่าลืมวางเกลือ พริกไทย และน้ำเกรวี่ระหว่างจาน ขอบโต๊ะว่างด้วยจานเพื่อให้แขกสามารถวางจานเต็มไว้บนจานหนึ่งได้ คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้นโดยจัดโต๊ะแยกต่างหากสำหรับจานและวางถาดรอง ส้อม วางแก้วไวน์และแก้ว ส่วนโต๊ะอื่นๆ ให้มีแต่อาหารกับอาหารเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 6
ก่อนรับประทานอาหาร ให้คิดให้ดีก่อนว่าจะเสิร์ฟอะไร อาหารบุฟเฟ่ต์มีทั้งแบบหั่น แซนวิช ทาร์ต คานาเป้ สลัด ของว่าง ตกแต่งด้วยสมุนไพร ผลไม้ และผัก ห้ามมิให้แขกจานร้อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเสนอเครื่องดื่มให้แขก ให้เป็นน้ำแร่ ไวน์ แชมเปญ น้ำผลไม้