บริษัทและสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงหลายแห่งจัดงานเลี้ยงสำหรับพนักงานซึ่งกิจกรรมดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมาก บริการต้องอยู่ในระดับที่เหมาะสมเพื่อให้ลูกค้าติดต่อสถาบันของคุณ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนเริ่มงานเลี้ยง ให้ดื่มเหล้าก่อนอาหารในห้องแยกต่างหาก ผู้เข้าชมควรรอแขกหลัก มีเครื่องดื่มนานาชนิดสำหรับเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้คุณยังสามารถเสนอคานาเป้ให้กับแขกได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 2
เติมแก้ว 2/3 ให้เต็มล่วงหน้าแล้ววางลงในถาดขนาดเล็ก ภาชนะควรห่างกันสองถึงสามเซนติเมตร แว่นตาทรงสูงควรอยู่ตรงกลางถาด และแก้วทรงเตี้ยควรอยู่ใกล้ขอบมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
พนักงานเสิร์ฟถือถาดในมือซ้าย ส่วนขวาอยู่ด้านหลัง เขาควรเสนอเครื่องดื่มให้แขกและบอกชื่อแขก ถ้าแขกคนใดคนหนึ่งสั่งเครื่องดื่มที่ไม่ได้อยู่ในถาด พนักงานเสิร์ฟต้องนำอาหารมาให้เขา ในกรณีที่ไม่มีเครื่องดื่มที่ต้องการพนักงานจะแนะนำให้แขกดื่มอีกแก้วซึ่งคล้ายกับที่เขาสั่ง
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อเหลือแก้วสองหรือสามแก้วบนถาด พนักงานเสิร์ฟต้องเติมอาหารให้เต็ม หยิบแก้วเปล่าขึ้นมาระหว่างทาง
ขั้นตอนที่ 5
ระหว่างงานเลี้ยง คนแรกที่เข้ามาในห้องโถงคือบริกรที่จะเสิร์ฟโต๊ะที่ไกลที่สุด เสิร์ฟปลา ผัก คาเวียร์และเนยก่อน หลังจากนั้นบริกรก็ออกมาเสิร์ฟเนื้อ จากนั้นจะเสิร์ฟอาหารจานร้อน ของหวาน ผลไม้และเครื่องดื่ม หลังจากเสิร์ฟอาหารแล้ว พนักงานเสิร์ฟจะยืนหันหน้าไปทางโต๊ะโดยอยู่ห่างจากแขกสองสามก้าว
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อแขกคนใดคนหนึ่งทำขนมปัง บริการจะหยุดลง มีบริการอาหารและของว่างทางด้านซ้ายและเครื่องดื่มทางด้านขวา ควรวางอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในเครื่องทำโกโก้ ของหวาน - ในชาม ซุป - ในจาน เครื่องดื่มร้อน - ในถ้วย
ขั้นตอนที่ 7
ก่อนเสิร์ฟอาหาร ผู้เข้าพักต้องได้รับการเตือนโดยพูดว่า "ให้ฉันใส่" สำหรับอาหารที่มักรับประทานด้วยมือ ให้นำผ้าเช็ดปากและถ้วยเล็กๆ ที่มีน้ำและมะนาวฝานเป็นแว่น
ขั้นตอนที่ 8
จำหน่ายขนม ลูกอม เค้ก คุกกี้ ถั่ว น้ำตาล และที่เขี่ยบุหรี่ สามารถเตรียมโต๊ะไว้ล่วงหน้าด้วยแก้วคอนยัคและถ้วยกาแฟ วางถ้วยไว้ข้างหน้าแขกแต่ละคนโดยให้มือจับไปทางซ้าย ระยะห่างจากขอบโต๊ะคือห้าถึงสิบเซนติเมตร ช้อนวางบนจานรองโดยให้จับไปทางขวา แว่นตาวางอยู่ด้านหลังถ้วย
ขั้นตอนที่ 9
เมื่อเสิร์ฟกาแฟ พนักงานเสิร์ฟควรให้นมและครีมแก่แขก สำหรับชา จำเป็นต้องใช้ถ้วย จานรอง และช้อนอีกใบ มะนาวเสิร์ฟในร้าน อาหารที่ปราศจากเครื่องดื่มจะถูกเติมตามคำขอของแขก ถ้วยชาไม่ได้เติมชาจะเสิร์ฟในถ้วยอื่น ในแต่ละโต๊ะควรมีแก้วไวน์ที่มีน้ำต้มหรือน้ำแร่