สลัดโอลิเวียร์เป็นอาหารที่มีเกียรติและคุ้นเคยบนโต๊ะปีใหม่ มีหลายวิธีในการเตรียมสลัดปีใหม่แบบดั้งเดิมนี้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับสลัดโอลิเวียร์สไตล์โซเวียต
ส่วนผสมสำหรับทำสลัดโอลิเวียร์:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 อัน
- 1 แครอทขนาดกลาง (หรือ 2-3 อันเล็ก);
- 5 ไข่;
- ลิ้นหมู 550-570 กรัม
- ถั่วเขียวกระป๋อง 300 กรัม
- 2 แตงกวา (ดีกว่าเค็ม);
- มายองเนส 100 มล.
- เกลือหนึ่งช้อนชา
การทำสลัดโอลิเวียร์ตามสูตรของสหภาพโซเวียต:
1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มผักในเครื่องแบบของพวกเขาเช่นเดียวกับไข่และทำให้เย็นลง
2. ในเวลาเดียวกัน คุณต้องปรุงภาษา
3. ปอกเปลือกไข่ แครอท และมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขนาดเท่ากัน
4. จะดีกว่าถ้าลดลิ้นที่ปรุงแล้วลงในน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อที่ในภายหลังจะง่ายต่อการเอาผิวหนังออกจากพวกเขา
5. ลิ้นต้องถูกตัดเป็นก้อน
6. เทถั่วกระป๋องลงในไข่ แครอท มันฝรั่ง และลิ้น หลังจากระบายของเหลวออก
7. จากนั้นใส่แตงกวาดองสับลงในสลัด (คุณสามารถใช้แตงกวาสดก็ได้)
8. แนะนำให้ใส่เกลือและเพิ่มมายองเนสลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ
สลัดโอลิเวียร์เป็นงานฉลองปีใหม่แบบคลาสสิก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงตามสูตรดั้งเดิมที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว