คิดเมนูปีใหม่อย่าปล่อยให้ทุกอย่างผ่านไปเองโดยคิดว่าทุกอย่างจะออกมาเองเหมือนในงานเลี้ยงปีใหม่ที่ผ่านมา พิจารณารายละเอียดที่เล็กที่สุดทั้งหมดดีกว่า หากคุณดูแลเมนูเทศกาลแต่ละรายการล่วงหน้า Cockerel จะช่วยคุณได้ตลอดทั้งปี
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Fire Rooster ชอบความเป็นธรรมชาติและความเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันเขาก็ชอบทุกสิ่งที่สวยงามและมีสีสัน - ท้ายที่สุดแล้วตัวเขาเองก็เป็นเช่นนั้น! ดังนั้นจานไม่ควรจะซับซ้อนและใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่ควรมีสีสันสดใส ต้องมีผักและสมุนไพรอยู่บนโต๊ะ ยิ่งกว่านั้นผลิตภัณฑ์จากพืช (แม้ว่าจะเป็นผักดอง) จะถูกวางไว้บนจานขนาดใหญ่ได้ดีที่สุดและควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์และไส้กรอกในรูปแบบของคานาเป้ร่วมกับขนมปังธัญพืชและผัก เมื่อเขียนเมนูสำหรับโต๊ะปีใหม่โปรดจำไว้ว่าไก่เป็นนกดังนั้นคุณจะไม่ทำให้เขาพอใจเลยด้วยอาหารมาตรฐานจากไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ !
ขั้นตอนที่ 2
อาหารจานหลัก
รุ่นที่ดีของอาหารจานหลักสำหรับปีใหม่คือ "Lamb in English" นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ: เนื้อแกะปอนด์, มันฝรั่ง 700 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, วางมะเขือเทศ 10 กรัม, เมล็ดยี่หร่า 4 กรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, ไขมัน 60 กรัม, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าบด ใส่เนื้อแกะชั้นแรกที่ด้านล่างของจาน โรยด้วยหัวหอมสับ แล้ววางมันฝรั่งเป็นวงกลมด้านบนเป็นชั้นเท่ากัน ทำซ้ำเลเยอร์เช่นนี้ ใส่กระเทียมสองสามกลีบบนเนื้อชั้นสุดท้าย โรยด้วยสมุนไพร ในแก้วน้ำร้อน (น้ำเดือดจะเหมาะ) ให้วางมะเขือเทศ เท "น้ำมะเขือเทศ" นี้ลงบนเนื้อ เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง - จานพร้อม
ขั้นตอนที่ 3
อาหารว่าง
เสิร์ฟจานที่สองบนโต๊ะปีใหม่ "กุ้งกับซอสครีม" อาหารจีนจะต้องถูกใจแขกของคุณอย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารอันละเอียดอ่อนนี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงดังต่อไปนี้: กุ้งหนึ่งกิโลกรัม ครีม 250 กรัม กระเทียมสองกลีบ เนย พาร์สลีย์ และเกลือ หากคุณเตรียมการล่วงหน้าสำหรับขั้นตอนการทำอาหาร มันก็จะดำเนินไปอย่างรวดเร็วและคุณจะมีเวลาสำหรับสิ่งอื่นที่สำคัญไม่แพ้กัน การเตรียมการหมายถึงอะไร: นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มพอ ตอนนี้กระบวนการทำอาหารเอง ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยนุ่ม ๆ เทครีมใส่กระเทียมสับ (คุณสามารถบดด้วยการกดตะแกรงหรือใช้กระเทียม) นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยแล้วใส่กุ้ง (ถ้าซื้อกุ้งปอกเปลือกให้ปอกไว้ก่อน) ลงในซอสครีมกระเทียม เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลาสิบนาทีผัดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับคนอีกครั้ง นำกุ้งออกมา ตักใส่จาน ทิ้งซอสไว้บนกองไฟ - มันควรจะข้นขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่กุ้งกลับเข้าไปในกระทะและเคี่ยวในซอสเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถปิดเตา วางจานบนจาน เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือปาเก็ตตี้
ขั้นตอนที่ 4
กับข้าวอร่อย
เครื่องเคียงสำหรับโต๊ะปีใหม่ในรูปแบบของมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดล้าสมัยไปแล้ว แทนที่จะเป็นความเบื่อหน่ายนี้ ให้เสิร์ฟมันฝรั่งอบหอมแก่แขกของคุณ สูตรอาหารนั้นง่ายและขั้นตอนการทำอาหารนั้นรวดเร็ว แต่แขกจะยังคงประทับใจในทักษะการทำอาหารของคุณและชมเชยอาหารของคุณ ดังนั้น สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้: มันฝรั่งขนาดใหญ่แปดฟอง ไข่ขาวหนึ่งฟอง เครื่องเทศแห้ง และน้ำมันมะกอก สำหรับการอบมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ตีโปรตีนจนเป็นโฟมเบา ๆ เทลงบนชิ้นและผสม โรยมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง วางแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกใส่ชิ้น "ดอง" ลงไปอย่างสม่ำเสมอ เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบเนื้อหาของแผ่นอบประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดทุกเจ็ดนาที
ขั้นตอนที่ 5
สลัดปีใหม่
จะทำอย่างไรโดยไม่มีสลัดบนโต๊ะปีใหม่! คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกได้ แต่ก็ไม่เสียหายที่จะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับพวกเขา ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นมาตรฐาน "Herring under a fur coat" ให้เสิร์ฟสลัด "Delicate herring under
เสื้อคลุมขนสัตว์ " สูตรเหมือนกันเพียงแค่เพิ่มบางอย่างและบางสิ่งถูกแทนที่ ดังนั้นนี่คือองค์ประกอบ: ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่, หัวบีท 2 หัว, มันฝรั่ง 2 ลูก, แครอท 2 ลูก, ไข่ 4 ฟอง, หัวหอม, ชีสแข็ง 100 กรัม, เนย 80 กรัม, ครีมเปรี้ยว (แทนมายองเนสสำหรับทาชั้น) ผักใบเขียว ต้มผักและไข่ หากต้องการปอกผักอย่างง่าย แช่ตู้เย็นไว้หลายชั่วโมง แปรรูปปลาเฮอริ่ง (ไส้ ปอกเปลือก เอากระดูกออก) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม ผัก ขูดไข่และชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในจานต่าง ๆ (เพื่อความสะดวก) หล่อลื่นก้นชามสลัดด้วยน้ำมันพืชและเริ่ม "รวบรวม" สลัด: ชั้นของหัวหอม, ชั้นของมันฝรั่ง (แปรงด้วยครีม), ชั้นของปลาเฮอริ่ง (ถูเนยจากตู้เย็นบนเครื่องขูดหยาบ), ชั้นของแครอท (จาระบีด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง), a ชั้นของไข่ (แปรงด้วยครีม), ชั้นของชีส, หัวบีท (แปรงด้วยครีมเปรี้ยว) และตกแต่งด้วยสมุนไพร (คุณสามารถโรยด้วยสับหรือคุณสามารถตกแต่งด้วยใบไม้หรือกิ่งไม้) และสำหรับครีมเปรี้ยวสลัดจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่าซึ่งจะทำให้แขกครึ่งหนึ่งของผู้หญิงพึงพอใจอย่างมากและเนื่องจากการเติมชีสและเนยมันกลับกลายเป็นว่านุ่มมาก
ขั้นตอนที่ 6
อย่า จำกัด เพียงหนึ่งสลัด เพิ่มสลัด "ไข่มุก" กับคาเวียร์สีแดงและปลาสีแดง คุณจะไม่พลาดสูตรนี้อย่างแน่นอน! องค์ประกอบง่าย ๆ: แซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม, คาเวียร์สีแดง 2 ช้อนโต๊ะ, มะกอก 50 กรัม, ไข่ต้ม 5 ฟอง, ไข่นกกระทาต้ม, ชีส 50 กรัม, ส้ม 1 ลูก, มายองเนส, หัวหอมสีเขียว แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและขูดส่วนผสมแต่ละอย่างลงในชามแยก ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลอกและฟิล์มส้มแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วหั่นมะกอกเป็นวง สลัด "ไข่มุก" เช่น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" วางเป็นชั้น: โปรตีนครึ่งหนึ่งผสมกับมายองเนส ไข่แดงเค็มพริกไทยและมายองเนส แซลมอนครึ่งหนึ่งทาด้วยมายองเนส ชั้นมะกอก, ปลาแซลมอนครึ่งหลัง (ไม่มีมายองเนส); ชีสทาด้วยมายองเนส; ชั้นของส้ม; ในช่วงครึ่งหลังของโปรตีนกับมายองเนส เหลือเพียงการตกแต่งสลัดและคุณสามารถนำไปที่โต๊ะได้ ตกแต่งด้วยคาเวียร์และวางไข่นกกระทาครึ่งฟองไว้ตรงกลาง วางชิ้นมะกอกรอบขอบของชั้นคาเวียร์ แล้วโรยผักใบเขียวที่สับไว้รอบๆ วงกลมสลัด
ขั้นตอนที่ 7
ไข่ยัดไส้
ตอนนี้ยังคงเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและทำของหวานต่อไป ของว่างง่ายๆ ที่เรียกว่า ไข่ยัดไส้ องค์ประกอบของสูตรไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้อีกแล้วและอาหารเรียกน้ำย่อยก็ถูกเตรียมขึ้นในเวลาไม่กี่นาที แต่มันกลับกลายเป็นว่ารสชาติอันศักดิ์สิทธิ์! คุณจะต้องการ: ไข่หนึ่งโหล, ชีส 100 กรัม, เห็ด 5 ดอก, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะและหัวหอมสีเขียว ต้มไข่ลวกเปลือก สับเห็ดอย่างประณีตและทอดในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดในนาทีสุดท้าย ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสมกับมายองเนส ผ่าครึ่งไข่แล้วเอาไข่แดงออก ซึ่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด รวมไข่แดง เห็ด และชีสเข้าด้วยกัน แล้วเติมส่วนที่เป็นสีขาวลงไป เลื่อนไส้ โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 8
ไม่มีทางไม่มีของหวาน!
เมื่ออาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยเสร็จสิ้น คุณสามารถเลือกทานของหวาน ทำเค้กลูกเกด. เค้กกลายเป็นเค้กที่เบาและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ - เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการหลังจากชิมอร่อยทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้ รายการส่วนผสม: เนย 100 กรัม, น้ำตาล 150 เม็ด, แป้ง, น้ำลูกเกด, โซดา (ที่ปลายมีด), น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา, ลูกเกด 250 กรัม, ไส้เค้กหนึ่งถุง, เจลาติน 16 กรัม, ไข่ น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง คอทเทจชีส 1 ปอนด์ ครีมครึ่งลิตร (30%) นวดแป้ง, เนย, น้ำตาล 1/3, น้ำมะนาวและเบกกิ้งโซดา; ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในตู้เย็น - ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วเปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่แป้งลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 12-15 นาที ละลายน้ำแข็ง ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับปรุงแต่ง เจือจางเค้กที่เติมน้ำผลไม้และน้ำ 50 กรัมใส่ไฟมวลจะต้องนำไปต้ม หลังจากนั้นเพิ่มลูกเกดเอาไส้ออกจากความร้อนให้เย็น แช่เจลาติน. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ถูด้วยน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา คอทเทจชีส ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น ค่อยๆ ใส่ลงในครีมนมเปรี้ยว จากนั้นตีโปรตีนกับวิปปิ้งครีม 2/3 แล้วนำไปแช่เย็น 15 นาที วางเค้กสำเร็จรูปในรูปแบบที่ถอดออกได้วางมวลเบอร์รี่ไว้ด้านบน แช่เย็นเค้กเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้นำเค้กที่เกือบเสร็จแล้วออกจากตู้เย็น วางครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน แล้วแต่งหน้าด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ยังคงเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
อย่างที่คุณเห็นตารางปีใหม่จะกลายเป็นสีสันและมีสีสันมาก - สัญลักษณ์ของปีใหม่ 2017 จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน
