ผลิตภัณฑ์โฮมเมดคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของตลาดไอศกรีมทั่วประเทศในอิตาลี พวกเขาทำในเวิร์กช็อปไอศครีมขนาดเล็กเจลาเตอรี อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นตามสูตรที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น เทศกาลเจลาโต้จัดขึ้นทุกปีในเมืองฟลอเรนซ์
เป็นครั้งแรกที่งานนี้จัดขึ้นในเดือนพฤษภาคม 2010 เทศกาลเจลาโต้อนุญาตให้เอาใจผู้อยู่อาศัยและแขกของเมืองที่สวยงามด้วยอาหารอันหลากหลาย ผู้เขียนเจลาโต้เป็นผู้ผลิตชาวอิตาลีที่ดีที่สุด
ประวัติความเป็นมา
ข้อดีหลักของไอศกรีมอิตาลีคือความสมบูรณ์ของรสชาติ ความหอมเข้มข้น และความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ การเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมีความเกี่ยวข้องกับอิตาลีแม้ว่าอายุของขนมเย็นจะเกินหนึ่งพันปี อย่างไรก็ตาม ที่เมืองฟลอเรนซ์ ไอศกรีมปรากฏในรูปแบบที่คุ้นเคย
บางแหล่งเรียกผู้เขียนเจลาโต้ Bernardo Buontalenti ในศตวรรษที่ 16 โดยใช้ผลไม้และครีมไข่ เติมไวน์ท้องถิ่นเข้าไปด้วย เขาได้สร้างต้นแบบของไอศกรีมสมัยใหม่ที่เรียกว่าครีมฟลอเรนซ์ ในขณะเดียวกันก็มีการระบุรุ่นอื่น
ตามที่ผู้เข้าร่วมการแข่งขันต้องทำอาหารที่ไม่รู้จักมาก่อน ผู้ชนะได้รับรางวัลขนม Ruggeri แช่แข็ง
อาหารอันโอชะของชาติ
ตัวอย่างเจลาโต้สมัยใหม่ผลิตเป็นกลุ่มเล็กๆ และทำด้วยมือเท่านั้น ไอศกรีมอิตาเลียนมีองค์ประกอบแตกต่างจากไอศกรีมทั่วไป แต่ส่วนประกอบหลักคือนม น้ำตาล และครีม ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ต่ำกว่าประเทศอื่นมาก และของหวานไม่ได้แช่แข็ง แต่เย็นลงเท่านั้นเสิร์ฟในที่ที่เตรียมไว้
มีหลากหลายรสชาติ มีแม้กระทั่งรสชาติพิซซ่าและพาสต้าให้บริการ
เจลาเตอเรียที่ดีที่สุดในเมืองให้บริการไอศกรีมช็อกโกแลต สีดำจึงเรียกว่า catrame หรือ "tar" ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับที่พอดีบนท้องถนน จริงอยู่ไม่มีใครกล้าทดลอง: จานนี้อร่อยเกินไป หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมของชาวกรุงคือโจ๊กน้ำแข็งหิมะหินแกรนิตในสไตล์ซิซิลี
วันหยุดของคนชอบหวาน
เทศกาลจะจัดขึ้นในปลายเดือนพฤษภาคม รวมอยู่ในโปรแกรมคืองานไอศกรีม การแข่งขันของเด็ก การชิม นิทรรศการเกี่ยวกับประวัติของเจลาโต้
เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ของพวกเขา เต็นท์ถูกตั้งขึ้นในจัตุรัสกลางของเมือง ค็อกเทลไอศกรีมจัดทำโดยบาร์เทนเดอร์ที่ดีที่สุดในประเทศ และแขกของเมืองจะได้เพลิดเพลินกับทัศนียภาพที่สวยงามและมีส่วนร่วมในเทศกาล โดยพยายามทำตัวให้เป็นผู้ผลิตเจลาโต้
Firenze Gelato เปิดตอนเที่ยงพร้อมขบวนแห่ใน Piazza Santa Maria Novella จากนั้นวันหยุดก็ดำเนินต่อไปด้วยการนำเสนอด้วยการชิมนิทรรศการกับชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการเตรียมอาหารประจำชาติ
ผู้เข้าร่วมเทศกาลแข่งขันกันเพื่อดูว่าขนมชนิดใดดีที่สุด ไม่ใช่แค่แสดงผลิตภัณฑ์เท่านั้น จึงไม่มีข้อสงสัยในเรื่องความสดของวัตถุดิบ
เทศกาลยังคงดำเนินต่อไปในเมืองอื่นๆ ในยุโรป แต่จุดจบมักเกิดขึ้นในฟลอเรนซ์: คณะลูกขุนประกาศเจลาเทียร์ที่ดีที่สุด